ANTIPASTI
Tataki di manzo di Minorca con crema di gorgonzola e pera, e un tocco di chimichurri
Tataki di manzo con crema di gorgonzola e pere e chimichurri
Tataki di manzo con crema di gorgonzola e peperoni, chimichurri
19,90€
Cremoso di raclette con cetriolini sottaceto e patate
Formaggio raclette cremoso con sottaceti e patate
Fonduta di raclette cremosa servita con patate
15,90€
Tris di pomodoro con fonduta di gorgonzola, pistacchi e pane carasau
Tris di pomodori su fonduta di gorgonzola, pistacchi e pane carasau
Trio di pomodori con fonduta di gorgonzola, pistacchi e pane carasau
15,90€
Croissant ripieno di guancia di maiale con crema di ricotta
Cornetto ripieno di guancia di maiale con crema di ricotta
Croissant farci con gelatina di maiale e crema di ricotta
17,90€
Tagliere di prosciutto iberico
Piatto di prosciutto iberico
Piano di legno di giambone iberico
23,90€
Tartare di tonno rosso con crema di fagioli bianchi, basilico e un tocco d’uva
Tartare di tonno rosso con crema di fagioli bianchi e basilico, guarnita di uva
Tartare de thon rouge con crème de haricots blancs, basilique e raisin
23,90€
Tartare di manzo di Minorca con cetriolini, senape e tuorlo d’uovo
Tartare di manzo di Minorca con sottaceti, senape e tuorlo d'uovo
Tartare di boeuf de Minorque con cornichons, moutarde e jaune d'oeuf
21,90€
Tentacolo di polpo alla griglia con maionese al yakiniku e un tocco di mango
Tentacolo di polpo alla griglia con maionese yakiniku e mango
Tentacolo di pollo alla griglia con maionese yakiniku e mangetout
20,90€
Baccalà a bassa temperatura con finocchio, avocado e salsa di peperone piquillo
Baccalà a cottura lenta con finocchi, avocado e salsa di piquillo
Morue cuite à basse température avec fenouil, avocado e crema di piquillo
24,90€
Salmone marinato alla barbabietola con estratto di cetriolo e mela verde
Salmone marinato alla barbabietola con estratto di cetriolo e mela verde
Saumon marinato alla betteria con estratto di conchon e pomme verte
23,90€
PIATTI PRINCIPALI
Pasta fresca “pappardelle” con pesto di basilico, asparagi e tartare di gamberi con lime
Pappardelle di pasta fresca con pesto di basilico, asparagi e tartare di gamberi al lime
Pâtes fraîches "pappardelle" con pesto di basilico, asperges, tartare de crevettes au citron vert
23,90€
Pasta fresca “tagliatelle” con ragù di salsiccia di Minorca e crema di parmigiano
Tagliatelle di pasta fresca con ragù di butifarra e crema di parmigiano
Pâtes fraîches con ragù di salsiccia e crema di parmigiano
18,90€
Risotto con calamari e sobrasada con gamberone alla griglia (20 min)
Riso con calamari e sobrasada, con gamberi carabinero alla griglia
Riz au calamar et à la sobrasada avec crevettes "carabinero" grillées
24,00€
Costata di manzo di Minorca (500 g) alla griglia
Minorca, bistecca di manzo alla griglia
Côte de bœuf al barbecue
34,00€
Pluma iberica alla griglia (220 g)
Pluma di maiale iberico alla griglia (piuma)
Pluma di maiale iberico al barbecue
26,90€
Coda di rospo a bassa temperatura con salsa di cipolla rossa, zafferano, basilico e maionese alle acciughe
Coda di rana pescatrice a cottura lenta con salsa di cipolle rosse, zafferano, basilico e maionese di acciughe
Filetto cotto a bassa temperatura con salsa oignon rossa, zafferano, basilico e maionese con acciughe
25,90€
Corvina a bassa temperatura con escabeche di carota e cumino
Pesce "corvina" cotto a fuoco lento con carote marinate e cumino
Branzino cotto a bassa temperatura con gamberetti marinati e cumino
24,90€
INSALATE
Insalata tiepida di formaggio di capra con citronette di pera, nocciole e mirtilli rossi disidratati
Lattuga, salsa di pere, nocciole, mirtilli secchi e formaggio di capra
Salade de chèvre chaude, sauce à la poire, noisettes et myrtilles déshydratées
14,00€
Insalata verde con finocchio, gamberi, avocado e vinaigrette alle ciliegie
Insalata verde con finocchi, gamberi, avocado e vinaigrette di ciliegie
Salade verte avec fenouil, crevettes, avocat et vinaigrette aux cerises
16,00€
Burrata con confettura di pomodoro, pomodoro rosa, pesto di basilico e cipolla croccante
Burrata con marmellata di pomodori, pomodori rosa, pesto di basilico e cipolla croccante
Burrata con confettura di pomodoro, pomodori rosa, pesto di basilico e oignons croccanti
15,00€
Pane
Pane
Il dolore
4,00€
DOLCI
Panna cotta al cioccolato bianco con purè di mango
Panna cotta con cioccolato bianco e purea di mango
Panna cotta con cioccolato bianco e purea di mango
8,00€
Biscotti ai frutti secchi, cacao e gelato al caramello salato
Biscotti alle noci, gelato al cacao e caramello salato
Biscotti con noix, cacao e glassa al caramello salato
8,00€
Brownie alla Nutella con gelato alla noce di macadamia
Brownie alla Nutella con gelato alla noce di macadamia
Brownie alla Nutella con glassa di noci di macadamia
8,00€
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Contiene glutine
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Contiene senape
Contiene sesamo
Contiene frutta a guscio
Vegetariano
Contiene Soia